ワタリガニ

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今朝の気温11度。曇り。
  肌寒く長袖探して。衣装箱の整理。
  昨日は。この春にお届けしました。岐阜ある有名店のお饅頭の蒸し器を数台納めましたが。。「良い物を作って戴いて❗」とワタリガニに刺身に出来る鰯を届けて下さり。。
  早速夕食に、湯がいていると微かに足が。。動きます、まだ生きています。
   ちょっと残酷な。
鰯は、ネギ生姜に青紫蘇とで。タタキにして、残りは、オリーブ油甘酢でマリネ。。
  早速湯がいた蟹に挑む杜子春。「これは本物だ‼️」足先まで詰まった実は。甘くて旨くて。。
蟹味噌に。お腹のぎっしり詰まった実。
  たらふく満腹。大感激の杜子春でした。

開田高原へ

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今朝の気温14度。(今20度)快晴。
  昨日は。。図書館視察に、開田高原の山奥にある「気まま文庫」さんへ総勢五名さま。。お昼は、何処かへと、探しましたが。。なかなか見付からず。。「どんな物をご希望ですか❗」と伝えながらもうこの際と、自宅で用意して置きました。「開田高原ならお蕎麦かなって思っていました。。」との方もいましたが。。到着早速お出ししました。
   近頃は、体力も落ちて二三人の友人達ならば、何とか有り合わせで、歓談しながら位はと。。今回は。ちょっと体力も要りました。
3日前から、お肉の仕込みに前日には、矢張足りない物や、果物の買い出し。。
  雨もちょっと心配しましたが、準備も大体整い。(飲食店は、していません全てボラです)。
運転者から。「何処へ行けばいいですか」に取り敢えずあずき亭へ。。
まさかの我が家での昼食。。何とか「満腹。。」と言って喜んで頂けました。
   その後「気まま文庫」さんでも、開館当初のお話や、共通の友人のお話もなかなか去りがたい。。
次に「ドイツトーヒの森」へ。。初めての方は、本当に開田高原を堪能されて。。山野草咲く草原に「ワレモコウ」が、風になびく様も。。
昨日は、皆さんから、お礼の電話やメール。。「ゆっくりお休みください」の言葉に。。朝は、ゆっくり起床しました。

ミョウガ

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今朝の気温14度。曇り。
  ご注文の綿紬のシャツに。ハーブのクッション1つも、出来上がりました。ハーブ散らばる部屋を掃除して、。昨夕は、久し振りにじっくり夕食の支度。。大根や、ジャガイモを圧力鍋で煮て。。1つは、豚バラとの煮物に。そしてふろふき大根。。ジャガイモは、ポテトサラダに。又鶏ももを皮側は、カリカリに焼いて。裏側は、ほわほわの柔かさに、タルタルソース掛け。。杜子春は、カリカリの鶏と、ツルムラサキのお浸しに。。ビールがあれば満足そうです。
  今朝も4時半に起床。。
  5時を過ぎると、猿追う花火の音。
長袖シャツでも寒くて。。朝露の畑にミョウガの葉を掻き分けると花も咲いたミョウガが所々に。早速五六っこ摘みました。矢張昨日の作業。大根、茄子にキュウリを軽く塩漬けしましたが、ミョウガも刻んで加えようかと。。 
朝露が、シンシンと、ジャンパーでも着ないとシャツだけでは寒い程です。。
   松虫。。鈴虫が。。コロコロと、良い音色で鳴いています。

久し振りに料理

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今朝の気温12,5度。曇り。
  肌寒い朝です。長袖にジーパン。。
昨日来客。。二三日前から、スペアリブの漬け込み。。サラダや、パエリア。直ぐにお出し出来る物等で。お昼を用意。。一皿盛りに。デザート迄最初に出して。後手間要らずに。。お話が。。弾みます。
   昨夜。今季初めて「松虫」鳴くのを聴きました。
今朝も。台所の外。。そして玄関前の草むらからも。。まだ朝も早いのに。。メスを求めてか。その為の練習でしょうか。。緩やかな間隔で鳴いています。いよいよ秋ですね。。

スグリ・ブルーベリージャム作り

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今朝は。気温もう21度。晴れ。
雨上がりの雲が面白い。。蜘蛛の糸が。。あちこちにキラキラ光り、テレビのアンテナ鉄柱から、湯気が。。立ちます。。
  小鳥の。チッチョチョチィの鳴き声繰り返し。。川音は、大きな流れです。。
 昨日は、摘んだスグリのジャム作り。スグリの次にブルーベリージャム。。
そしてもう今期4度目のジンジャーシロップを作りました。。
   表で空の様子。。次第に雲に覆われて先程迄の。空色が。。消えて行きます。。

大雨

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今朝の気温14度。雨。
   大分小降りでは有りますが、降り続く雨に。柳又横、西野川の流れも速く濁流に時々大きい石がゴロゴロと鳴っています。少し風も吹く中なのに、健気に、蝶々が雨に濡れながら草花に吸蜜しています。
昨日の無線では、中津川〜塩尻間は、JR不通。本日15時頃には運転再開の見込み。。との事。
 又今朝は、三岳。。和合黒田間で崩落の為、木曽本宮から、御岳橋迄通行止め。との事です。
  開田高原は冷川付近は、増水している様ですが。。今の所被害などは、報告有りません。
  雨音も大きくて、なかなか寝付かれず、いっそ起きて。。コート創り。。フードコートの裾まつり。。そしてバック作りしています。
  過日に頂きました和菓子は、大事に。。紫陽花の和むお菓子は、お抹茶で。。今朝は、出がけにデミコーヒーに「ゴディバ」の一口チョコと生姜ピール。。元気出して。杜子春も。出掛けて行きました。

ササユリ

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今朝の気温9度。晴れ。
  肌寒い朝です。昼間は、気温も上がるとの事ですが。。
  庭の桑の実も、最初は、豊作かに思われましたが、実が。。熟する時に雨が降ると。。完熟せずに。。その後の雨続きに。重たい程の木の実も、今年は、紫色に熟した実は数える程。。今朝は猿の来襲も無くて静かな朝です。
   標高1300の保険休養地では、今「ササユリ」の花が咲き乱れ。。中には既に咲き終えようとする花や、まだ蕾のも。。
例年より。早い開花です。。
   三度目の「生姜仕事」。やっと昨夜取り掛かりました。
  1kg.の半分は、生姜ピールに。
もう半分は。スライスして。中火で10分煮た後、蜂蜜500gを加えて、少し煮立て、レモン汁を絞り火を止めます。。汁は、「ジンジャーエール」用に。。残り少しは、お酢を加えて「生姜の甘酢」に。。残りの生姜を細かく鋏で切り。。酒・醤油・ゴマ油・大量の鰹節に、いりゴマを加えて。。「生姜の佃煮」。。ツマミが。。色々揃いました。
    今日も来客あり、少し寒空ですが。。花摘み。して置きます。。

梅仕事

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今朝の気温14度。雨。
  しとしと雨です。
昨日は、青梅を漬けました。少し前には、完熟の梅をさしす漬けと、氷砂糖で。。梅ジュウスに。。夏の飲み物は。ジンジャーエールに梅ジュウス。。汗かいた後の水分補給に。。欠かせません。。
  今日は、久々の「藤村文学散歩の会」
密を避けて。。広い研修室で開催です。。4ヶ月近くお逢いしていません。皆さんお変わり無いでしょうか。

苺ジャムにラッキョウ漬け

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今の気温19度。快晴。
  昨日は路地苺。。小粒ですが、完熟を苺ジャムにしました。。ずっと付き切りで20分。。苺が半量になってレモン汁を。小瓶2つに収まりました。。 
  苺ジャムの汁にウィルキンソン炭酸割で一休み。。やっぱり果物がおやつに一番です。
無農薬レモンは、生姜と開田高原の蜂蜜でレモン漬けに。冷蔵庫保存。
  2週間前に塩漬けしていたラッキョウを1日塩抜きして。10秒熱湯くぐらせて甘酢漬け。。袋裏のレシピ通りに漬け込みました。。2年前に漬け込んだラッキョウは、杜子春毎日一粒づつ、ツマミにして。もう少しで終了です。
   今日は、鳥の鳴き声に、セミの声。。一昨日からの雨後に、川の流れも早くて。賑やか。表に居る方が暖かいのですが。
室内は、ストーブ欲しいと思える17度。。テレビで吉野の画像眺めながら、葛湯を作りました。

朝はパン食

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今朝の気温15度。雨。
 しとしとと、又ザアザアと降り続く雨。。昨日の洗濯物も乾かず。今日は薪ストーブ点けて。乾燥に。。
   先日来より、整理して出た紙類も少しづつ燃やしています。。和食好きの杜子春ですが。。先日来客から、美味しいパンを頂いて。珠にはパン食。ベーグルは少し焼き直すと、外はカリカリ中もっちりで。。そして例年ゆうパックで届く「紅の誘惑」小玉スイカの一番成り。。開田高原では、まだ苗付けも進まぬ今。。美味しいスイカに。舌鼓です。
雨なので杜子春、珠には、ゆっくりしています。

パエリア。。

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朝の気温21度。今19度。快晴。
  気持ちいい朝です。小鳥に蝶々。。虫達も元気な声。。
表で煙草吸う杜子春に。話掛けて来られる。。散歩中の。。ご近所さん。
    「本当に気持ちいいですね。この景色見ていると。。」
   昨日もひょっこり「十二単もらっていいですか。。」畑から、堀り上げて。「この花(コモンタイム)も。。」一休みにジンジャーエール。。話は、弾みますが。。帰って早速、植え付けしなけれは。。。
夜は、久しぶりにパエリアに。。ちょっとお焦げも出来て食べ過ぎました。

ジンジャーシロップ。

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今の気温27度。晴れ時々曇り。
    気温は、どんどん上がって夏の様で。先程から、少し下がって来ました。。
  御嶽山の雪も日々溶けて来て。。その分、緑が濃くなっています。
    やっと始めた生姜仕事も、漬けた残り生姜を半分甘酢漬けに。そして残りは、佃煮にしょうと思っています。
    生姜ピールをかじりながら、ジンジャーシロップの氷割り。黒糖生姜ピールをツマミに。生姜ずくしでちょっと身体が。。温かく成りました。

生姜仕事

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今朝の気温10度。曇り。
   今年も新生姜の季節。。待ちわびました。
   新生姜をスライスして水で煮て。。今回は開田高原の蜂蜜を使って「ジンジャーシロップ」そして。無農薬レモン戴いていました。。レモン生姜漬け。
 に生姜ピール。。生姜ピールは、作りながら。今回は。黒糖を絡めて。一口二口。。止まりません。
    今朝はゆっくり起きて。お粥の朝食。。そして一口黒糖ピール。。
   これでは、乾燥する前に無くなりそうです。

セリやコゴミ。。

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朝の気温19度。。晴れ。
   陽が早く昇り。。あっと言う間に気温が上がっています。
   昨日は、ご近所さんから、摘みたてのセリを頂きました。。少しして「コゴミ」も食べる。。と嬉しい山菜達。。
   大分前に頂いてちょっと皮が硬くなりかけている甘夏をマーマレードに。。二度煮して。。中身に種も入れて。。少しのグラニュー糖を入れ。煮上がり間近に。。開田高原の蜂密で。。少し色は、黒くなりましたが。。大小4つに瓶詰めして。。まだ少し熱い瓶をお裾分けの。お返しに。。
今朝は。セリにオクラとナメタケで雑炊に。。お腹の調子良くなります様に。。杜子春。早速トイレに走っていました。

肉料理色々

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今朝の気温7度。雨。。
   少し生暖かい風。。しとしと雨が、続きます。。お隣も、我が家も薪ストーブ焚いて。。部屋中は、暑い程です。
   昨日は、杜子春骨休め。。今朝はやっと何日か振りに、今お風呂に入りました。
   月に一度。。1ヶ月分の牛肉、豚肉、鶏肉にコロッケ等のお肉を注文しています。 
 昨日届き、早速。スペアリブのハーブ漬け込みや、鶏手羽中の甘味控えめな甘辛煮。。
   鶏ももは低温のオリーブオイルで表裏炒め。玉葱パプリカ等と甘酢漬けに。。。頂物の「ミカン酢」がまろやかです。
外した鶏皮は、レンジでチンしてラッキョの残り酢で一品に。
   お弁当のオカズは当分確保致しました。

雨の日は

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今朝の気温7度。雨後曇り。
   鎌倉桜は、一段と色鮮やかに。。。
昨夜から降った雨も上がりそうです。。
   昨日は、快晴の一日でしたが、木曽町の無線放送では、「外出控えて下さい。。」と。。お昼頃。爆音のバイクツーリングの音。。が音のみで見ていませんが10台以上。。柳又を多分高山方面へ走り抜けました。
  コロナ感染者は、木曽地方は、4名。。このまま静かに治まります様に。。 
先日より陽干ししたお布団に毛布類を圧縮袋詰め。。
  湿気の多い部屋の隅のちょっとカビ臭い布団は。。この際潰して。長座布団作り。。今日は、幸いの雨後に室内仕事する予定です。
    そしてアップルパイ用のリンゴが炊き上がりました。
    紅茶に。ヒロタのシュークリームも。。美味しく。。今日も頑張ります。

そろそろ農作業の準備

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今朝の気温マイナス3,5度。晴れ。
  昨日は、柳又原へ。。澄みきった空に冠雪の御嶽山が。。目映い程。。元気な小鳥の鳴き声。。
ぼつぼつ畑起こし。。🌽トウモロコシの植え付けの準備が始まりました。。
   遠くの畑から互いを、呼び合う声が長閑です。
畑仕事に忙しくなったので。。「お昼は、500円ワンコインのお弁当を頼んだよ。。」
私も誘われましたが、丁度プレッシャープロに豚の角煮作り中。。
  杜子春が家に居る様になり、三度三度の食事づくりは、大変です。。
    最近はお弁当を持って行ってくれるので。。少し自分の時間もできましてが。。
  昨夜は、頂いたタケノコや残り物色々にヒラメのエンガワと焼鯛のほぐし身でチラシ寿司に。。角煮と牡蛎とアスパラのバター炒め。。角煮はお昼のお弁当にも使えます。
   そのバターも今不足がちの様で。。生協の申し込みにも不配。。冷蔵庫の中に小さな端切れ残すのみ。。料理に工夫が。。必要に成ります。

初タケノコと角煮

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今朝の気温マイナス1度。晴れ。
早くから、お隣の薪ストーブからは、煙が。。出ています。。
時々の余震も。。オナガの鳴き声で。大きな地震が来ない様にと願います。
  今年は来ないかもと諦めて居ましたが。一昨日娘が。。「親戚から、タケノコ届いた。。」と今年初タケノコです。
   今朝は豚の角煮作るべく、バラ肉を先ずはフライパンで焼いて。。圧力鍋で煮ます。。プレッシャープロにおまかせ料理です。

山芋サラダ。

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今朝6時半の気温6度。8時前には12度。まぶしい程の太陽です。
   杜子春は、今日迄休み。。なのに6時前には、起床して。。最後の休みをいかにしょうかと。。構想浮かぶのかと思います。
  昨日玄関先に。紙袋。。中には、立派な山芋が。。。
    多分とお電話すると。。大きすぎて。売り物に成らないらしく。産地からの届き物。。のお裾分け。
   お昼頃。。20分程煮て。。ジャガイモの代わりの。。ポテトサラダのよぅに。。
    昨夜もトマト・山芋サラダに。杜子春が久々に木曽福島で買って来てくれたお寿司。と冷奴。。
今朝も目玉焼きに山芋サラダ。。
   身体にもとても良いとの事です。

また雪がハラハラ

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今朝の気温マイナス1度(今+1度)
北風時々南風が、吹くなかハラハラと⛄❄️雪が舞っています。薪ストーブを焚かねば寒い程です。
   今朝も先ずはホットミルクに。。一昨日来店に戴きました。バウンドケーキ。。。いつも大好きなお店で、わざわざ買って来て下さった。。杜子春にも一切れ。。いつもは、フルーツピール入りですが。。今回開けて見ると「チョコレート」味。初めてです。
  矢張その方の好みで選ばれるでしょう。小さな一切れですが。。それは濃厚で大分甘い、ちょっと甘過ぎ位。。
   粉のコーヒーもきれてしまいました。。大分前に戴いていたコーヒー豆を薪ストーブで煎り直し。。濃い珈琲を戴きたい。。朝粥に梅干し等の後ですが。。まだ甘さが喉に残ります。
    朝ドラ見て。。食べる物の無い時代なんと贅沢な事言ってるのかと‼️

黒ニンニク

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今朝の気温6度からどんどん上がって今9度。快晴。
杜子春は、昨日は、鼻水ぐずぐず言わせて。。体温測ると35,8度。
一昨日「薪割りしていて身体が、ぞくぞくして」それでもづつけて。。長椅子でうたた寝。。
   温かいヤッケを被り。。それでも夜中は、冷え込みます。「テレビ消して寝室で」寝る様に。。言えば余計にやらない。「すっこじ。。又の名をへんねし」と開田弁では。。3時頃やっと寝室に。
   今朝は温かいお粥に梅干し。佃煮色々。。そして風邪薬飲んで行きました。
   それでもマイアスキー場へ坂を登って歩きながら。煙草食わえて。。
  煙草は本当に身体によくない‼️
なだめ透かして。例え話にたまには、強く。。どんなに言っても止め無い。。言わない方が。自分でそのうち止めると言い出すのを待って。。もう何十年。。一昨日は、安倍さんの煙草に関する一言にちょっと気にしていた杜子春。自分で心底自覚しないと。。どうしょうも無い。。
   黒ニンニクは熟成された甘味。身体に良いのでもう10年以上も前から食べています。。2月に伊那へ出掛けた際に買って来て。食べてみたら、今迄に無い深い甘味に。。ちょっと多目に発送して戴きました。。そして今回は二回目。。大分サービスして下さり。。
杜子春にも、風邪も治ります様に。。今日も一房。。
私も戴きます。。

野菜たっぷりカレー

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今の気温5度。曇り時々雨。
   少し肌寒い朝です。。 
庭の枯れ草の中から、福寿草だけは、黄色い花を咲かせています。
杜子春は、休日。
   昨日掃除した煙突は最近。。建物の端材等燃やしたせいか。凄いタールがこびりつき。。掃除に悪戦苦闘。。
   そんな時は、「野菜たっぷりのスペアリブカレー」冷蔵庫にある野菜色々入れました。ニンニク玉葱・ジャガイモ・ニンジン・カボチャ・アスパラ・ブロッコリー・トマト・シメジ・舞茸に豚スペアリブ。。ちょっと辛味のカレーにしようかと思います。。
    杜子春は、煙突先の修理に工房へ出掛けて行きました。

蕗の薹

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今朝の気温+2度。小雨
   ほんの少し雨が。。降ります。昨日は、夕方運動の為に。柳又散歩。。お地蔵にお参りして、ぐるり。もう咲き終わったかと、枯れ草の道を進むと。。少し咲いた蕗の薹。。良く見るとまだ蕾もあり。。30個程を摘みました。。夕食に早速蕗味噌と。。蕗の天ぷら。ご近所さんから戴いていた菊芋もスライスして揚げてみました。。
  夕食は杜子春大好きな鰹のたたきに。。薪ストーブの上で煮上がったポテトのサラダや生暖かなストーブの上で煮あがる温泉卵。。
香り漂う蕗に。カラッと上がった菊芋を塩で。。カリカリ美味しく頂きました。
  今朝は、雨合羽来て。杜子春出掛けて行きました。

スペアリブを

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今朝の気温マイナス3度。曇り。
  雪もすっかり消えて、畑の片隅に少し霜が降りました。。
   いつも。。マイアスキー場でのお弁当が。。「豪華で脂っこく、味が濃い‼️」と。。家では、あっさり味を好みましたが、先日来より漬け込んだスペアリブ。。放っておく訳にもいかず、昨日は焼きました。。部屋には、スパイスの香り漂い。。黒米のご飯と共に。。昼間に薪ストーブの上で煮た開田産ジャガイモはふかふか甘味が有り。。直ぐにその一つをバターで頂き。。残りをポテトサラダに。。
   普段は、なるべくベジ食。。の私ですが。。5時過ぎ。。もう待ちきれなくて。。スペアリブの小ぶりを三本。。
   久々に肉をガッツリ。。
夕方、帰宅した杜子春には、豆腐にワカメの酢の物。。サーモン刺身。。に、煮大根。。でしたが。。食事も終えた夜遅くに。。ごそごそとスペアリブを一本。。。
   今朝は、早出。5時起床で6時前に。軽トラで出掛けて行きました。


深山菊

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今朝の気温マイナス1度。曇り。
 外は、ちょっと春の様な。。
少し差仕掛けた太陽でしたが、又々厚い雲に囲まれました。。高い樹に、鳥の鳴き声。。
  杜子春大分疲れ気味。。マイアから帰り。。夕食後。。一休憩後、工房へ出掛けて行きます。。
  夜遅く。帰宅後。。ちょっと一杯。。頂き物の少し甘めのお酒。。オツマミに。先日塩尻で買い物の青物類が。。ニラ炒め。。豚の角煮。。
   明日は、休みになります。今日1日頑張って。。

ちょっと早い雛寿司

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今朝の気温マイナス3度。晴れ。
   杜子春は、5時半起床。。少し早めに出掛けました。まだ太陽は、昇らず。晴れるか、曇りかはわかりません。
  昨日は、久々に松本歯科大へ。。午後の予約に塩尻駅へはお昼着。。二時間あるので。。買い物に、いつもの八百屋さんには、春がいっぱい。。
  菜の花にウドや、果物も、キンカンに、キウイフルーツや、珍しい○○○昨日杜子春が、やっと名前思い出してくれたのに、又忘れてしまった。
   少し先のスーパーでは、マグロにちょっと中トロかかっていて、サーモンにシラス。。新鮮な内にチラシ寿司を作りました。。。
   道端の草花も寒そうですが。。ぼつぼつ咲いていました。

珈琲で一服

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今朝の気温マイナス4,5度。曇り。
  今日こそはゆっくり起きて。。と思っても、6時半に。。
杜子春も、連休です。7時半頃起床。薪ストーブの上でお餅を焼いて、お雑煮に。
そして。9時過ぎには、「珈琲入れようか」。。近頃粉珈琲ばかりでしたが、豆も切れて。。戴いていました生豆から煎った。。少し日が経っていましたので、薪ストーブの上で煎りなおし。。良い香りが。。漂います。
フレンチプレスで入れてみました。。
 ほっとして。杜子春は工房へ出掛けました。

今日は早出

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今朝の気温マイナス4度。晴れ。
   まだお月様残る闇空の中。。早出の杜子春は、軽トラで出掛けて行きました。
  昨日もチョコが届きました。お洒落な。フランスチョコ菓子。。
   昨夜も杜子春は、夕食の後に仕事場へ。。帰宅してビールにあっさり目のサラダや鶏蒸し。。そしてそのチョコを。「美味しいなぁ」お前も食べろ。。と。。
早起きの、朝食は、食べやすい一皿盛り、バターロールのポテトサラダ挟み。。小さめおにぎり等。。チョコも加えて。満足気。。
   少し早めに出掛けました。
雨降った後のスキー場は。。「大丈夫」標高高い分。。雪には、問題なさそうで。。例年よりは、スキー客も多めとの事です。


今日は。。。

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今朝の気温マイナス2度。曇り。
   何だか暖かく感じます。
今朝はあの「バレンタインデー」。。杜子春もチョコ待っているだろうから。。小さなチョコを渡すと直ぐに封を開けて「これ…いける。。」私も一口。。やっぱり美味しい。。
  昨夕は、久しぶりのハンバーグ。。脂っこくて、濃い味は、もう沢山。。スキー場でのお昼のお弁当が。。ボリューム有りすぎるらしくて。。
家では、あっさりが。。と毎日の様に呟いています。
  ハンバーグに豆腐を入れて、味は大根下ろしにポン酢味は「いける」と直ぐにかぶり付き。。
   そして休みの今日は、病院通い。。
おとなしい気味の杜子春です。

珠にはパン食

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今朝の気温マイナス6,5度。晴れ間に小雪。
 屋根の上に少し雪が残りますが。。晴れ間が見えて来ました。道路には、殆ど雪は、有りません。
  先日。天然酵母で焼きたてを頂いたパン。。ですが。。硬い事、ノコギリがいりそうで、そのままでは、歯が折れそうです。
   先ずは、カットして卵液と牛乳に暫く漬け込み。。少し軟らかくなればバターで焼き。。野菜と豚カツ挟んで。。
そしてポタージュスープ(カボチャ・トウモロコシ・牛蒡・玉葱)と。。コーヒーは、杜子春に頼んで入れてもらい。。
和食で無いと気に入らない杜子春ですが。。本日はマイアスキー場勤務も休日。。これで。朝食は、良いらしくて。
着替えて元気に出掛けて行きました。。。
   
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