今朝の気温7度。室内18度。雨。。夜中から、雨が降り出しました。。。 毎年春先。。無農薬のレモンや甘夏。。届けて下さる。。近況を立ち話。。そして。。遠くから、ポン柑。。まだ枯れ草のこの季節。。本当に嬉しい届きもの。。そしてこ
の時期、せっせと作るのが。。文旦や甘夏のピールです。。中味より皮の部分が貴重になり、米の磨ぎ汁で。皮が透き通る迄20分程煮て。。２,３度水を替えて。。渋みを抜き。。砂糖を入れて一晩置
き。。強火で蓋をして煮ます。汁気が無くなりかけたら、蓋を取り。。水分飛ばして。。最後に、ブランデー少々を。。良く冷まし。。グラニュー糖をまぶして。冷蔵庫で乾燥させます。ご近所さんが。ちょっと立ち寄られ、文旦ピールでお茶にしました。
