庭で。。採れた。。無農薬の。。
果実ですと。。
届けて下さいました。。
甘夏に。。
夏みかん。。
果実は。。
来客に。。
お出しして。。
欲しかったのは。。
皮の方。。
早速。。
ピールを。
作りました。。
そして。
。沢山の。。
金柑。。
通常は。。
皮毎頂くのですが。。
小粒で。。
余りにも。。沢山なので。。
料理本見ながら。。
初めて。。
金柑の甘露煮に。。
挑戦しました。
米の研ぎ汁で。。
４，５分煮て。。
水に取り。。
水を替えて。。２０分間は灰汁抜きを。。水気を切り。。
砂糖５０％を加えて。。
３０分。。灰汁を丁寧に取りながら。。
煮ます。。
これが。。一番手間が掛かります。。
レモン一個分の果汁を入れ、ひと煮立ち。。
シロップと共に瓶に詰めました。
苦味の少し残り。。
大人の味。。。
お茶受けに最高です。。
