手前味噌作り

もう。。
三年ほど前に。。
畑で栽培した。。
青大豆。。
今年こそ。。又
味噌作り。。しようと。。
と。。
ご近所からも。。
大豆や。。青大豆を。。
頂きました。
で。。三月の最終日に。。
その３日程前から。。
豆は水に漬けておきました。
そして。。
鍋で。。２時間ほど。。
いい香りがしてきたら。。
　普通の大豆は。。
大きなボールで。。
手作業で。。
マッシュ。。
次に
青大豆へ。。
　ミキサーで。。砕きました。
小池麹店で
予約購入した
糀に塩を。。混ぜ合わせ。。
　豆と。。拡販。
大豆の汁は使わないほうが。。いい。
との事で。。
湯冷ましに。。塩を入れた。
塩湯冷ましを。。入れて。。
　味噌球を。。
アルコール消毒した瓶の中に。。投入。
　小池麹店で。。
教えて頂いた。。
　味噌の周り。。半量ほどの所に。。
ビニールを回し付け。。
少し山高に。。
盛った味噌を。。密閉し、
　落とし蓋に。。
重しを乗せて。。
　封を。。して。。
台所の隅に。。
　納めました。