IMG_4627お産の後。。
身体にいいといわれる。。
サトイモの茎。。
関西では。。ずいき。。といいますが。。
これが大好きですが。開田では。。あまり食べない。。みたい。。
呼び方も。。里芋の茎。。
 近所のおばさんが。。今年初めて。。食べてみようかと。。
茎の皮をピーラーでむいて。。。乾燥させる。。と。。いってましIMG_4626た。
 大好きな事を知った友人が。。
毎年『取りにおいで!!!』と言ってくれて昨年は時期を逃し。。。。。。今年は絶対にと。。いただきに行ってきました。
そのまま食べるんだったら。。赤い茎のが。。よい。。との事で。。
細いところは。。そのまま、直接油炒めのあと。。少しのザラメと。醤油・酒で。。炒め煮にしました。
 少し太いものは。。湯出こぼし。。。(皮もむかずに)
灰汁を取って。。。24時間、四回ほど水を替えて。。。甘酢漬け。。
 先日の来客に。。初老の紳士達。。お出ししたら。。
これは。。お酒が。。いるね。。。と。。笑顔が返ってきました。