チーズケーキ

今朝の気温マイナス２度、室内１５度。
　　雪。。。
静岡からスキーに来られる方が。。

　冬の果物をおみやげに。。。
　立派なネーブル。。

これは。。表皮に傷があっての。。訳あり商品らしいが。。

味に何の変わりも無く。。。

　美味しくいただきました。

そして。。その皮をせっせと溜めて。。。

　ピールを作るのが楽しみです。。

これがジュースに入れたり、ケーキに焼いたり。。

グラニュー糖が残り少なかったので。。今回は氷砂糖を流用。。

　前日に。。。

三度（何時もは二度ですが）。。ふきこぼして。。。悪と苦味を取り。

夕方。。分量の砂糖を加えて。。一晩置き。。

翌日に。。強火で一気に煮ました。

　大きな氷砂糖はなかなか溶けず。。。耐熱ガラス鍋の蓋をしたまま。。

　砂糖の塊を。。なるべく鍋底に移動させ。。。

じっと様子を見て。。。

　１５分程で。。煮上がり。。。

　汁気が無くなると。。出来上がり。。。ですが。。

焦げる寸前。。でした。

　湯でこぼした汁を。。。

その濃厚な液を。。取っておいて。。。

　何に使おうかと。。。

洗髪前の。。髪の手入れに。。。

又。。洗剤と合わせて。。。何かに出来ないか。。。？

　と思いつつ。。。忙しさに。。。いつも。。放置状態。。

今度は何か使う積もり。。。です。が。

　それと。。久しぶりにチーズケーキを焼きました。

クリームチーズにグラニュー糖、生クリームとレモン汁の代わりにゆずを。。　　　　　　　　　　　　　　

底には。。砕いたクラッカーとバター。。を敷き。。

　久々ですが。。うまく焼けました。

　クリーミーで濃厚で。。。

これは娘から、伝授のレシピです。。パン・お菓子作り益々上達していて。。

杜子春の大好物。。。

　今朝も。。もくもくと。。。。時折フォークを止めて。。。味わっていました。

Comments

[1. はる]

お料理やケーキ作りがお得意のようでいいですね。

他に何かに使えないかと考えちゃうなんて…　素晴らしい。

[2. あずき亭]

はる　　さま

　先日は

お電話して。。ゆっくりされていた時だったのでは。。。

　すみません。。。でした。

食べるのは。。大好き。。。

　デモ。。近頃は歯も悪くなり。。。

そんなに。。食べれず。。。

　それにつれて。。。

料理も。。手抜きになっています。。。が。

こんな里山に居ると。。。

　やはり。。珠には。。美味しい料理屋。。ケーキが食べたくなり。。

　久々に。。作ってみました。。

そちらには。。お近くにも。。

美味しいお店が。。沢山ありそうですね。。