赤カブ漬けや青トマトのピクルス・・

畑の赤カブは撒くのが遅くて、未だ小さいので、先日少し購入して、今年初めての赤カブ漬けを作りました。
　食べ易い大きさにスライスして、塩少々降りながら漬け込み、一晩置きます。
株がシナッとなり、お水が出ます。

　翌日瓶に甘酢を作り、固く搾った株を次々に入れて行きます、と・・・一時間ほどで色がパアッと鮮やかに変わります。
　翌日に試しに食べて見ましたが美味しく漬かっていました。

　そして畑に霜が降り葉が枯れてしまった青生りのトマトが、この侭では朽ちてゆくだけなのでピクルスにしました。

　Sさんの畑からも沢山お預かりして、瓶一杯のトマトのピクルス。。。
玉葱・畑のセロリに香辛料を入れましたが、さてどんな出来になるのか？？