いつもよりは少し早い様に思うのですが、冬の支度もぼつぼつ始めています。
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 大きな夕顔を野菜の無人市で購入し、外の緑色の皮はピーラーで一剥きし、白い肌が出てきたら、それは干瓢にします。
 長く何本かを洗濯ハンガーに干して保存。

 残りを1〜2cm角に切り、ほんの少し茹でて、汁気を切り、保存袋に一回分ずつ小分けして、冷凍庫で凍らせました。
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 一回分は干し海老の戻し汁や実と共に、片栗粉で、夕顔の中華スープにして、夕食に出しました。

牛乳を加えたり、蟹缶やホタテの缶詰などでも塩味とガラスープの薄味で真冬の寒い時などには本当に美味しいスープになります。