山菜・ウワバミソウは初めて食べました

山菜もいろんな物を頂きましたが、これは、初めて・・・・
　ウワバミソウ・・・・・又の名をミズ又はミズナと言うそうです。。。

　名前の由来はうわばみの居そうな所に生えるからだそうです。。。

　蕗の筋を取るように、茎の回りの筋をとり除き、３ｃｍ位の長さに切り、肉などと炒めます。　シャキッシャキとして、炒めていると、浅黄色に色が増して、とても美味しかった。
　根に近い部分を叩く様に刻むと、ねばりが出て、納豆やおくら等との料理にもいいそうです。。。。。