山菜ノカンゾウのぬた

今着物の衿の形にノカンゾウの新芽が沢山出ています。 辛子酢味噌でヌタにして、あっさりと春の香りがとても美味しいです。
　ノカンゾウはさっと茹で・・・３ｃｍ長さに切り水気は余り絞らず熱い内に辛子酢味噌と和える。
辛子酢味噌・
（溶き辛子小１・砂糖（蜂蜜）・白味噌適宜・醤油１滴）
これからは散策すると、道々に山菜が天婦羅に又オシタシになりますね。品数が増えてお酒のつまみに杜子春の顔もほころびます。今日は『木と人の語らい展』の当番日に辺り、朝早くから赤沢へ出掛けました。