2013年01月
今朝の気温−8.5度、室内13度。
晴れ。。
台所も。。凍らず。。余り寒さは。。感じない。。
でも。。換気扇は。少し前から。凍りついて。。起動せず。。
軒下の。。ツララが。。
こんな造型。。です。
先日の。。東京銀座で。。
少しの空き時間に買ったのは。。
舟和の芋羊羹。。
少しづつお出しして。。また先日の自彊術に。。お茶菓子として。。干し柿と一緒に。。持って行き。。皆さんには。。大好評でした。。。
が。。杜子春は。。手も付けなかった。。
・・・いもようかん・・・と言う語感からも。。きっと駄目。。
今朝は。。大事に。。最後に取っておいた。。
とらやの羊羹。。
朝食の後に。。出してみた。。
ハードな仕事に。。甘いものも。。大事なので。。
何重もの包装は。。なかなか中身が出て来ない。。
やっと銀包装の外から。。2cm程切り分け。。て、お茶と共に。。
『こりゃ・・甘い・・・』と。。
杜子春は。。甘すぎるのも。.駄目。
。でも。食べて行った。
2ヶ月ほど前に取材に来られた。。SBC
今日午後8時から。。
”信州の美しい村へ
守り伝え生かす故郷”が放映されるそうです。
晴れ。。
台所も。。凍らず。。余り寒さは。。感じない。。
でも。。換気扇は。少し前から。凍りついて。。起動せず。。
軒下の。。ツララが。。
こんな造型。。です。
先日の。。東京銀座で。。
少しの空き時間に買ったのは。。
舟和の芋羊羹。。
少しづつお出しして。。また先日の自彊術に。。お茶菓子として。。干し柿と一緒に。。持って行き。。皆さんには。。大好評でした。。。
が。。杜子春は。。手も付けなかった。。
・・・いもようかん・・・と言う語感からも。。きっと駄目。。
今朝は。。大事に。。最後に取っておいた。。
とらやの羊羹。。
朝食の後に。。出してみた。。
ハードな仕事に。。甘いものも。。大事なので。。
何重もの包装は。。なかなか中身が出て来ない。。
やっと銀包装の外から。。2cm程切り分け。。て、お茶と共に。。
『こりゃ・・甘い・・・』と。。
杜子春は。。甘すぎるのも。.駄目。
。でも。食べて行った。
2ヶ月ほど前に取材に来られた。。SBC
今日午後8時から。。
”信州の美しい村へ
守り伝え生かす故郷”が放映されるそうです。
島村菜津さんの講演会は
午後1:30分〜イタリアの各地。。
それも山奥や海辺。。
観光客は一人も訪れなかったと言う。。
寒村。。
自給自足の生活の中に。。
真のスローフードな生活があることを。。。
画像を。。見ながら。。講演。。されました。
スローフードを日本に始めて。。広めた方。。だと。。
言われる。。話口は。。
穏やかで。。時に。。はにかみ。。が感じられるような。。
親しみやすさは。。一度で。。ファンになりました。
3:30分過ぎに。。講演は終わりましたが。。
五時からの。。一品持ち寄り。。パーティー。。に。。
私も。。用意の。。
白菜のカルパッチョ。。と
開田いも。。丁度知人から。。
開田末川地区に。。昔から伝承されている。。きいもと言う。。じゃがいもを。。
届けて下さり。。それを使って。。フランス料理ではありますが。。
来客時には。。もう。。30年も前から。。作り続けている。。
グラタン・ドフィネ(フランスドフィネ地方のじゃがいものグラタン)を。。
作って。。出しました。
あわてると。。なんか。。へまします。。
今回も。..胡椒(故障)。。を入れるの。。忘れました。
午後1:30分〜イタリアの各地。。
それも山奥や海辺。。
観光客は一人も訪れなかったと言う。。
寒村。。
自給自足の生活の中に。。
真のスローフードな生活があることを。。。
画像を。。見ながら。。講演。。されました。
スローフードを日本に始めて。。広めた方。。だと。。
言われる。。話口は。。
穏やかで。。時に。。はにかみ。。が感じられるような。。
親しみやすさは。。一度で。。ファンになりました。
3:30分過ぎに。。講演は終わりましたが。。
五時からの。。一品持ち寄り。。パーティー。。に。。
私も。。用意の。。
白菜のカルパッチョ。。と
開田いも。。丁度知人から。。
開田末川地区に。。昔から伝承されている。。きいもと言う。。じゃがいもを。。
届けて下さり。。それを使って。。フランス料理ではありますが。。
来客時には。。もう。。30年も前から。。作り続けている。。
グラタン・ドフィネ(フランスドフィネ地方のじゃがいものグラタン)を。。
作って。。出しました。
あわてると。。なんか。。へまします。。
今回も。..胡椒(故障)。。を入れるの。。忘れました。
昨年。。11月
何か。。お料理。。
載せたいんだけど。。
急遽。。依頼があり。。
これは。。簡単で。。
おいしいので。。と。
紹介した。。料理。タウン情報誌に紹介されました。。
スローフードの会より。。も。。
急なことだけど。。何か自宅料理を。。とのことで。。。
これを。。出す事に。。
”きいも”と言う開田・末川地区で。。
昔から栽培されているジャガイモを。。
皮毎。。23分茹でました。
グラタン皿に。。皮を剥いて、5mm輪に切ったジャガイモをのせ。。
上にはマッシュルーム・胡桃・トマト。。
そして。。生クリーム(200cc)に
摩り下ろしニンニク(一片)と
塩・こしょうを。。混ぜたものを。。回しかけ。。
180度のオーブンで25分焼くと出来上がりです。
プチトマトのヘタを取って準備中。。です。
何か。。お料理。。
載せたいんだけど。。
急遽。。依頼があり。。
これは。。簡単で。。
おいしいので。。と。
紹介した。。料理。タウン情報誌に紹介されました。。
スローフードの会より。。も。。
急なことだけど。。何か自宅料理を。。とのことで。。。
これを。。出す事に。。
”きいも”と言う開田・末川地区で。。
昔から栽培されているジャガイモを。。
皮毎。。23分茹でました。
グラタン皿に。。皮を剥いて、5mm輪に切ったジャガイモをのせ。。
上にはマッシュルーム・胡桃・トマト。。
そして。。生クリーム(200cc)に
摩り下ろしニンニク(一片)と
塩・こしょうを。。混ぜたものを。。回しかけ。。
180度のオーブンで25分焼くと出来上がりです。
プチトマトのヘタを取って準備中。。です。
今日は、スローフードの会主催の
”島村菜津さんの講演会”と。。
木曽とイタリアのスローフードの会の
バイキング形式での食事会。。
何か。。出してくれませんか。。と。
依頼。され。
昨日から。。その準備に。。。
お昼のバスで出掛けるので。。
もう。。直ぐ。。出発。
急ぐので。。詳しくは。。
説明できませんが。。
以前。。
キリンビールとJAの一番搾りにあう、
信州野菜のレシピコンクールで受賞した時の。。
白菜のカルパッチョ。。です。
。作り方。。
白菜(23分湯で軸だけを使用)・
アスパラ(オーブンで焼く)・トマトキューリ・貝割れやハーブ類
アンチョビソース
などを。。乗せました。
残りの白菜は。。
おしたしに。。夕食の一品にしました。
アンチョビソース
アンチョビフィレ 一缶(2cmに切り、白菜の上に乗せる)
スダチ(4個) 大3 (レモンや甘夏など可)
生姜の絞り汁 小1
バルサミコ酢 大1
醤油 1滴
蜂蜜 小1
ニンニク 一片
玉葱のみじん切り(レンジで一分チン) 大1
皆さんも作って見て下さい。
考えたのは。。もう10年も前の事。。
東京へ。。白菜で何か料理を考えて!!と言われ。。これを。。
その頃未だ。。カルパッチョの言葉も珍しく。。
開田から。。白菜料理は。。白菜の漬物でも。。と思っていたら。。
カルパッチョ。。で。。びっくりされ。。好評でした。。
”島村菜津さんの講演会”と。。
木曽とイタリアのスローフードの会の
バイキング形式での食事会。。
何か。。出してくれませんか。。と。
依頼。され。
昨日から。。その準備に。。。
お昼のバスで出掛けるので。。
もう。。直ぐ。。出発。
急ぐので。。詳しくは。。
説明できませんが。。
以前。。
キリンビールとJAの一番搾りにあう、
信州野菜のレシピコンクールで受賞した時の。。
白菜のカルパッチョ。。です。
。作り方。。
白菜(23分湯で軸だけを使用)・
アスパラ(オーブンで焼く)・トマトキューリ・貝割れやハーブ類
アンチョビソース
などを。。乗せました。
残りの白菜は。。
おしたしに。。夕食の一品にしました。
アンチョビソース
アンチョビフィレ 一缶(2cmに切り、白菜の上に乗せる)
スダチ(4個) 大3 (レモンや甘夏など可)
生姜の絞り汁 小1
バルサミコ酢 大1
醤油 1滴
蜂蜜 小1
ニンニク 一片
玉葱のみじん切り(レンジで一分チン) 大1
皆さんも作って見て下さい。
考えたのは。。もう10年も前の事。。
東京へ。。白菜で何か料理を考えて!!と言われ。。これを。。
その頃未だ。。カルパッチョの言葉も珍しく。。
開田から。。白菜料理は。。白菜の漬物でも。。と思っていたら。。
カルパッチョ。。で。。びっくりされ。。好評でした。。
殆ど。。
朝食は和食。。ですが。。
おいしそうなパンを見ると。。
どんな味か。。知りたくて。。
ついつい。いろいろ。買ってしまいます。
力仕事には。。
パンは。。どうも。と杜子春ですが。
で。。
休みの日に。。
ある朝。。
三越で。。買った食パン。。。値段は半斤で。。590円だったか。。
少し高いと思ったけれど。。 もしや。。生クリームが入っているかも。。と
実は。。銀座の展示会で。。大きな紙袋が。。入るとの事で。。
『パンを買って帰る積もり。。』だった私。
急いで買いに出掛け。。
小椅子一つ入りそうな。。大きな袋に入れて。。貰った。
そんな食パンを。。
ソーセージやアボガドと共に。。パンピザに。。しました。
予想道り。。柔らかく。。でもしっかりとした味わいも。。あり。。美味。。でした。
朝食は和食。。ですが。。
おいしそうなパンを見ると。。
どんな味か。。知りたくて。。
ついつい。いろいろ。買ってしまいます。
力仕事には。。
パンは。。どうも。と杜子春ですが。
で。。
休みの日に。。
ある朝。。
三越で。。買った食パン。。。値段は半斤で。。590円だったか。。
少し高いと思ったけれど。。 もしや。。生クリームが入っているかも。。と
実は。。銀座の展示会で。。大きな紙袋が。。入るとの事で。。
『パンを買って帰る積もり。。』だった私。
急いで買いに出掛け。。
小椅子一つ入りそうな。。大きな袋に入れて。。貰った。
そんな食パンを。。
ソーセージやアボガドと共に。。パンピザに。。しました。
予想道り。。柔らかく。。でもしっかりとした味わいも。。あり。。美味。。でした。
宿から。。
銀座ギャラりー21への
道中を。。
歩いていると。。
小さな公園が。。
階段を上ると。。
つつつつ。。と。。
沢山の鳩が。。
後をついて来る。。
餌を。。
貰えるかと。。
思ったようで。。
残念ながら。。何も持っていない。。けれど。。歩いて歩いても。。ついて来てくれて。。
そして。。ある朝早く。。築地方面へ歩きました。
築地本願寺前を通り。。。。
。築地は。日曜日。だったので。。
大体のお店は。。休み。。だった。。
で。。帰りがけに。。
本堂に入って。。みました。
荘厳な館内に暫く。。腰を掛けていると。。
煌びやかな伽藍ではあるのに。。
何だかとても。気持ちが。。落ち着く。。。。
のでした。
こんなケーキも見つけて。。
三越の地下。。で。。
フオトナムメイスンの紅茶と共に。。買ってしまいました。
銀座ギャラりー21への
道中を。。
歩いていると。。
小さな公園が。。
階段を上ると。。
つつつつ。。と。。
沢山の鳩が。。
後をついて来る。。
餌を。。
貰えるかと。。
思ったようで。。
残念ながら。。何も持っていない。。けれど。。歩いて歩いても。。ついて来てくれて。。
そして。。ある朝早く。。築地方面へ歩きました。
築地本願寺前を通り。。。。
。築地は。日曜日。だったので。。
大体のお店は。。休み。。だった。。
で。。帰りがけに。。
本堂に入って。。みました。
荘厳な館内に暫く。。腰を掛けていると。。
煌びやかな伽藍ではあるのに。。
何だかとても。気持ちが。。落ち着く。。。。
のでした。
こんなケーキも見つけて。。
三越の地下。。で。。
フオトナムメイスンの紅茶と共に。。買ってしまいました。
今朝の気温−15度、室内16度。
晴れ。。
昨日20日は木曽の手仕事市”の最終日。。でした。
大勢の方達が。。。銀座の直ぐ近くにお住まいの方や。。
又遠方よりもわざわざ。。来て下さり。。
通り掛りに気になって入って来られたり。
沢山の出逢いを。。本当にありがとうございました。。
午後2時過ぎには。。
片付け。。を。。
こんなにもと思う程の荷物は。。ライトバンに何とか納まり。
。。東京を先に発ち。。午後8時前には木曽町役場に到着。。
私達4名は。。東京を17:20分の中央高速バスで。。
木曽福島には21:30分頃着きました。
軽トラで待機していてくれた。杜子春。
何だか懐かしく感じる。。開田に帰ってきました。
薪ストーブには。。残り火でしたが。。ほんわか温かくて。。
今朝は。。
早速買ってきたクロワッサン。。
キムラヤさんではなく。。
三越で購入。
サラダなどを挟んで。。おかゆと共に。。朝食にしました。
東京は。。
春や夏の花も。。華盛り
でしたが。。
開田高原は。。
軽トラの窓に。。
雪の花が咲いています。
晴れ。。
昨日20日は木曽の手仕事市”の最終日。。でした。
大勢の方達が。。。銀座の直ぐ近くにお住まいの方や。。
又遠方よりもわざわざ。。来て下さり。。
通り掛りに気になって入って来られたり。
沢山の出逢いを。。本当にありがとうございました。。
午後2時過ぎには。。
片付け。。を。。
こんなにもと思う程の荷物は。。ライトバンに何とか納まり。
。。東京を先に発ち。。午後8時前には木曽町役場に到着。。
私達4名は。。東京を17:20分の中央高速バスで。。
木曽福島には21:30分頃着きました。
軽トラで待機していてくれた。杜子春。
何だか懐かしく感じる。。開田に帰ってきました。
薪ストーブには。。残り火でしたが。。ほんわか温かくて。。
今朝は。。
早速買ってきたクロワッサン。。
キムラヤさんではなく。。
三越で購入。
サラダなどを挟んで。。おかゆと共に。。朝食にしました。
東京は。。
春や夏の花も。。華盛り
でしたが。。
開田高原は。。
軽トラの窓に。。
雪の花が咲いています。
先日買って来てくれた。。
木村やの
パンほんの少しでしたが。。
未だ残っていて。。
アンパンや。。マロンクリームは
昨日までに。。お腹に収まりましたが。。
あと。。
クロワッサン。。
今朝は。。
ゆっくり。。起床。。
果物ジュース(バナナ・りんご・ブルーベリー・牛乳)にコーヒー
野菜や鶏肉のサラダと。。共に。。オーブンで焼き直して。。
出しました。
『おっ・・・これは。。違う。。・・いろいろ食べてきたけれど、層に空気が。。』
とクロワッサンを。。絶賛の杜子春。(パンの道理も余り判っていないと思うのですが。。
では。。東京のお土産に。。又買って来ようか。。
今日は。。
朝から。。食事作り。。
数えたら。。13種。。
そんなに食べれないよ!!!と言いますが。。
きっと。。平らげて。。しまう。。と思うのですが。。
量は少しずつですが。。
エスニックカレー・イカ大根・ホウレン草のゴマ和え・鶏蒸し・ポテトサラダ・
肝ニラ炒め・レンコンの金平・オクラとイカの酒盗和え・
豚肉の角煮(残り物)お刺身などなど。。。。
夕食はしめ鯖(手作り)サーモンの刺身・きむち鍋・ホウレン草のおしたし・山芋のタタキ・きのこのミゾレ和え・・
台所に、こんなに長く居たのは。。何年振り。。位の。。一日でした。
木村やの
パンほんの少しでしたが。。
未だ残っていて。。
アンパンや。。マロンクリームは
昨日までに。。お腹に収まりましたが。。
あと。。
クロワッサン。。
今朝は。。
ゆっくり。。起床。。
果物ジュース(バナナ・りんご・ブルーベリー・牛乳)にコーヒー
野菜や鶏肉のサラダと。。共に。。オーブンで焼き直して。。
出しました。
『おっ・・・これは。。違う。。・・いろいろ食べてきたけれど、層に空気が。。』
とクロワッサンを。。絶賛の杜子春。(パンの道理も余り判っていないと思うのですが。。
では。。東京のお土産に。。又買って来ようか。。
今日は。。
朝から。。食事作り。。
数えたら。。13種。。
そんなに食べれないよ!!!と言いますが。。
きっと。。平らげて。。しまう。。と思うのですが。。
量は少しずつですが。。
エスニックカレー・イカ大根・ホウレン草のゴマ和え・鶏蒸し・ポテトサラダ・
肝ニラ炒め・レンコンの金平・オクラとイカの酒盗和え・
豚肉の角煮(残り物)お刺身などなど。。。。
夕食はしめ鯖(手作り)サーモンの刺身・きむち鍋・ホウレン草のおしたし・山芋のタタキ・きのこのミゾレ和え・・
台所に、こんなに長く居たのは。。何年振り。。位の。。一日でした。
今朝の気温−7度、室内9度。
晴れ。。
雪は。。あずき亭の看板上に。。
27cm積もりました。
休日の所為か。。
除雪車が。。来てくれず。。
家の周りの雪は。。
大分掻きましたが。。
一山が大きいので。。
結構疲れ。。途中で。。止めました。
近くのおじさんは。。
トラクターで。。雪を寄せて。。くれていますが。。
柳叉へ。。
車は入って来れない様で。。
上から。。歩いてくるのは。。
卵を届けに。。来てくれた。。Tさん。。
『除雪してくれないの。。大変ねぇ。』。と。。
また。。上がって。。行かれました。
でも。。
夕方。。五時半頃。。
やっと来てくれて。。いつもは一度掻きですが。。
三度。。掻いて。。
その後を。。杜子春と私。。平らに。。整理。。しました。
そして。。今朝早く。。
もう一度。。除雪車が。。
その後を。。軽トラで。。出掛けました。
(こんな時は。。必須。。の除雪車です。。)
晴れ。。
雪は。。あずき亭の看板上に。。
27cm積もりました。
休日の所為か。。
除雪車が。。来てくれず。。
家の周りの雪は。。
大分掻きましたが。。
一山が大きいので。。
結構疲れ。。途中で。。止めました。
近くのおじさんは。。
トラクターで。。雪を寄せて。。くれていますが。。
柳叉へ。。
車は入って来れない様で。。
上から。。歩いてくるのは。。
卵を届けに。。来てくれた。。Tさん。。
『除雪してくれないの。。大変ねぇ。』。と。。
また。。上がって。。行かれました。
でも。。
夕方。。五時半頃。。
やっと来てくれて。。いつもは一度掻きですが。。
三度。。掻いて。。
その後を。。杜子春と私。。平らに。。整理。。しました。
そして。。今朝早く。。
もう一度。。除雪車が。。
その後を。。軽トラで。。出掛けました。
(こんな時は。。必須。。の除雪車です。。)
雪は。。どんどん積もります。
先程広報木曽から。。
元橋付近、倒木の為。。
只今。。国道19号。。通行止めになったそうです。。
先程解除になりました。
先程広報木曽から。。
元橋付近、倒木の為。。
只今。。国道19号。。通行止めになったそうです。。
先程解除になりました。
昨夜
東京より。。
帰ってきました。。
ライトバン。。荷物を詰めて
出掛けた時から。。
いろんな一部始終を。。
話して。。
くれて。。
ボツボツですが。。いろんな方が。。
来て下さり。。
当日の宿は三畳で。。
翌日は。。ギャラリーの場所が判らなくて。。
思えば。。前を二回は。。通り過ぎた。。
周りの看板は目立つんだけど。。ギャラりーの看板が。。小さくて。。
などなど。。など。。
迷いながらも。。たのしんだようで。。
”きむらや”のパンやを見つけたが。。
大変な人だかりで。。
それでも。。アンパンなどを。。買い求め。。それと。
息子からの差し入れ。。も。。
高速バスは案内してもらわなければ。。
乗り遅れる所だった。。。。
高速バスから。。軽トラで。。
何とか無事に。。
辿り着いたこと。。
お腹が冷えて。。
何か暖かい物。。を。。
と。。言う事で。。
湯豆腐にしたり。。
お雑煮。。作ったり。。
しましたが。。途中で。。
床に入りました。
今度は。。私。。
今週末。。18〜20日の
仕舞に。。出掛ける事になりました。
東京より。。
帰ってきました。。
ライトバン。。荷物を詰めて
出掛けた時から。。
いろんな一部始終を。。
話して。。
くれて。。
ボツボツですが。。いろんな方が。。
来て下さり。。
当日の宿は三畳で。。
翌日は。。ギャラリーの場所が判らなくて。。
思えば。。前を二回は。。通り過ぎた。。
周りの看板は目立つんだけど。。ギャラりーの看板が。。小さくて。。
などなど。。など。。
迷いながらも。。たのしんだようで。。
”きむらや”のパンやを見つけたが。。
大変な人だかりで。。
それでも。。アンパンなどを。。買い求め。。それと。
息子からの差し入れ。。も。。
高速バスは案内してもらわなければ。。
乗り遅れる所だった。。。。
高速バスから。。軽トラで。。
何とか無事に。。
辿り着いたこと。。
お腹が冷えて。。
何か暖かい物。。を。。
と。。言う事で。。
湯豆腐にしたり。。
お雑煮。。作ったり。。
しましたが。。途中で。。
床に入りました。
今度は。。私。。
今週末。。18〜20日の
仕舞に。。出掛ける事になりました。
今朝の気温−12度、室内20度。
晴れ。。
昨日から、、杜子春は。。東京の展示会へ。。
12日、11時過ぎ。。作品を。。展示。。し終えた。。頃。。
Nさんが。。早々に。。来店して下さったそうで。。。
本当に。。ありがとうございました。。
また。。懐かしい方達も出掛けて下さった様で。
ありがとうございます。
今しがた。。
木曽へ。。向かって。。帰って来ているようで。
東京に居る。。
息子達が。。道案内してくれて。。。。無事。。バスに。。乗れたとの事。。
こちら開田は。。雪が。。どんどん解けて。。
杜子春、居ない間に。。コタツカバーの大洗濯。。。。
表に干して。。。大体乾いたほどの。。。いい。。天気でした。
又、この時とばかり。。大仕事に。。
。。毛皮の。。加工を。。
解いて。。繫いで。。。コートのフードに。。加工。。仕直し。。夕方には完成。。
昨日は燃やしていなかった薪ストーブ焚いて。。部屋の温度も上がって来ました。
と。。同時に。なんと。。。黒い小虫が飛ぶのが見えました。
晴れ。。
昨日から、、杜子春は。。東京の展示会へ。。
12日、11時過ぎ。。作品を。。展示。。し終えた。。頃。。
Nさんが。。早々に。。来店して下さったそうで。。。
本当に。。ありがとうございました。。
また。。懐かしい方達も出掛けて下さった様で。
ありがとうございます。
今しがた。。
木曽へ。。向かって。。帰って来ているようで。
東京に居る。。
息子達が。。道案内してくれて。。。。無事。。バスに。。乗れたとの事。。
こちら開田は。。雪が。。どんどん解けて。。
杜子春、居ない間に。。コタツカバーの大洗濯。。。。
表に干して。。。大体乾いたほどの。。。いい。。天気でした。
又、この時とばかり。。大仕事に。。
。。毛皮の。。加工を。。
解いて。。繫いで。。。コートのフードに。。加工。。仕直し。。夕方には完成。。
昨日は燃やしていなかった薪ストーブ焚いて。。部屋の温度も上がって来ました。
と。。同時に。なんと。。。黒い小虫が飛ぶのが見えました。
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