すんき漬け

乳酸菌で発酵するといわれます、すんき漬けも作っています。

昨年の冷凍種は今一なので。。

　種を分けていただき。。。

　赤カブの葉の部分を。。水洗いし２，３ｃｍに切って行き、沸騰したお湯

にくぐらせ、漬物桶にすくいあげて。。

そこにすんきの種（昨年のすんき）をばら撒きます。。

すんきの発酵の仕方は、地域によって又、人それぞれで。。

こたつの中で温める。。やお布団を被せるなど。。発酵を促すいろんな方法が有るようです。。。

が。。私は。。最初に教えていただいたシンプルな方法で。。漬けています。

　でも。。気候によって。。バスタオルを掛ける。。など。。

　人それぞれの工夫をされています。。
切って漬けるのが、食べやすいのですが、、長いまま漬ける方法も。。

それが美味しいと、いわれる方もいます。。

赤カブの漬物

初めての開田の冬。。に、赤カブの。。あの酸っぱい糠漬けの本格的な漬物は。。中玉程度の大きさの赤カブを。。最初少し乾燥させ、その後。。塩と糠で漬物樽に。。しっかり重しをして。。漬け上がるのは。。来年の春ごろ。

今まで食べた事の無い。。味でした。。。

　何とも表現しがたい酸っぱさの中に、癖になる、旨さ。。は。。病み付きになる。。程ですが。。

漬けるのは、やはり難しそう。。

で。。。慣れた。。赤カブの甘酢漬けを今年も作りました。

最初赤カブを食べやすい大きさに、スライス、し、塩をパラパラとふり。。

　重しをして、半日置き。。水があがれば、ギュット絞り。。用意した甘酢のタレに入れてゆきます。

　直ぐにぱぁあっと色鮮やかに発色し。。

この色は健康状態を写す鏡のようで。。。何とか綺麗なピンク色になりました。

あずき亭

縮緬の帯地で。。ドレスを。。のご注文でした。

　太鼓部分の鳥の絵柄は。。前見頃・・左腰上に配し。。

吉の紋は。。。あえて、逆さまに。。背中に配しました。

そして。。襟から腰上までの開き。。を右寄り背に。。くるみボタンで。。。止めました。

絵画の。。展示会に。。お召しになられるとの事。。です。。

　絵柄の配置を考えながら。。。限られた布での裁ち合わせに。。。は大変でした。。が

スマートな方なので。裾スリットな細身のドレスも。。ステキになりました。

　

木の工房 杜子春

いろんなベットを作りました。

白樺（家具には向かない）のベットを。。。なんてご注文も。。ありました。。が。。

今回は。。多忙極まりなく。。睡眠時間は何時も三・四時間。。お仕事疲れを。。。取る為に。。

大の字になって寝たい！！。。。と
　
一時は畳二枚（一坪）のベットに。。。と話は進みましたが。。

大きすぎても。。。

　そして。。畳二枚敷きのセミダブルベットになりました。。が。。

寝心地はいかがでしょうか。。

お孫さんのお誕生に併せて。。

　ベビーベット。。は。。

本体を折りたたみ式にし。。ベット板と。。紙おむつ等の。。小物入れを。。下に。。設置。。
しています。
下のキャスターは取り外し可能。。

　ベット板を外せば。。幼児のサークルとしても使用出来そうです。

　これは。。もう〜六年以上前に我が家の孫のベットを進化させたもの。

其のベットは。。六人が代わる代わる。。使用しています。。



　

名古屋で展示会。。

今朝の気温４度、室内１４度。
　　くもり。。

　一昨日の雪も殆ど解けました。

『びっくりしたね！』。。と村人との交わす言葉。。

　今朝はマイナスではないのに、霜柱が４ｃｍ程立っていました。

明日から名古屋名鉄デパートで。。

杜子春は展示会【６日（金）〜８日（日）】開催の為に。。

　今家具小物の積み込み作業をしています。。

一宮。。場所が判るか。。地図を片手に、出掛ける事になっています。。が。。

もし。。お近くの方。。

　お出掛けお待ちしています。

雪の開田高原

夕方からチラチラと。。

　アラレの様な白い粒が。。。

やがて。。大降りの雪になりました。

畑や、屋根は真っ白。。

　所用で出掛ける事になった、道路は。。
車の通りが多い真ん中は。。雪は消えていますが。。

道端には白く積もっています。。

　このまま雪国突入にはならない。。。との事ですが。。

御岳山に未だ、三度目の雪。。。なのに。。

里山の雪。。。

白い雪は。。　嬉しいような。。　

　でも。。車の運転には。。大変な季節になりました。。。。。

万華鏡教室

今年最後となる万華鏡教室。。

　早朝から。。熱心。。

二個三個五個。。。作る方が居られました。

　それぞれの個性豊かな。。

ステキな作品が出来ました。
来年春から。。又始めます。

久々のお泊り。。

今朝の気温７度、室内１９度。
　くもり。。

　一昨日。。

　旧知の。。大変お世話になっている方。。が。急に来開田。。

久々のお泊り。。

有合わせ。。料理ですが。。。

　前菜盛りあわせ。。。大根と柿のサラダ。。。とジャガイモのゴマ味噌和え。。

最近気に入っている、厚揚げのほかほか焼きたてを生姜醤油

で。。そして。。白菜とコーンのスープ・・・

は薄味と開田の白菜やコーンが美味しかったのか。。

お変わり・・・して頂き。。ました。

今日は『気まま文庫』さんで。。万華鏡教室を開きます。

ステキな場所。。

唐松が赤茶色になり

　紅葉も今が最高。。

　　一寸散り始めた所もあります。。が。。

昨日は友人と柳又の歩道の草抜き作業の後

　御岳橋の橋の下へおりてみました。

緑色に澄み切った水の流れに・・・身をゆだねる・・・色とりどりの落ち葉が、

まるで、舞人のようで。

。。ある所では、砕けた水玉がシャボン沫のように白く泡立ち。。。そんな情景は。。

　眺めていると、時を忘れる位。。。でした。

近くの小岩に腰掛けて、小休憩に美味しい紅茶と、お菓子を頂きました。

　９月には、大文字草が咲いていましたが。。。

こんな・・直ぐ近くにステキな場所があるんです。。

でも。。心無いダレカが。。上から。。捨てたのでしょう。。

大きなテレビと本棚が放置してあり。。ました。

きのこがぎっしり。。

栗の木の下。。

　昨年頂いた、キノコの木。。
キノコも出ず。。

ただの倒木と。。。あきらめかけていたのですが。。

ひょっと見ると。。ナメタケがぎっしり。。生えています。

　一時沢山採った所、二日目には。。キノコ全体が黒くなり。。裏向けて割ってみると、１ｃｍ足らずの虫が湧いていて。。。

それは、捨てましたが。。

　近頃は。。味噌汁作る毎に。。畑に走って、キノコを採り。。

　熱々のナメコ汁を作っています。。

　杜子春がご飯のお代わりします。。。

霜が降りても、花や蝶が。。

今朝の気温０度、室内１９度。
　快晴。。

昨日は二度目の御岳山への冠雪がありました。

　そして、今朝も霜が降りて、畑は真っ白です。

が。。小さな花が咲いています。

ビオラの紫の花や。。ホタルブクロ、そして。。シレネブルガリスが。。

　霜で白くなりながら。。キラキラ光っています。

　洗濯物を干していたら。。黄蝶が二頭。。飛んでいます。

麻織物研究会

気温マイナス２度。

　はれ。。

麻織物研究会へ。。向かう。。

　柳又坂上から。。

二度目冠雪の御岳山がくっきりと見えました。
　来年春までに、六反織らなければ。。。

と。。それぞれの機の前に。。トントンと機音が聞こえ。。

　そして。。雑談も。。賑やかで。。

私は小物作りの一日でした。。

第４６回『忘れな草を守る会』

２７日（火）　　藤沢の水芭蕉苑。。

　その名前は水芭蕉苑ですが。。

水芭蕉はほんの一時ですが。。

　其の他に秋まで山野草が５，６０種咲きます。

そして。。水路には。。

忘れな草が。。繁茂しすぎて、水の流れを鈍くするどころか、川幅を越して。。

　散策路にまで。及び。。

１０月後半なのに、薄水色や、かすかにピンクの花が今も綺麗に咲いています。

　この分では、１１月まで咲きそうです。。

それで、急遽ｍ水の流れを良くする為の、整備作業をすることになり。。

　小雨が降ってきたので、一時間足らずでしたが。。。一筋の水が急よい良く流れ始めました。

皆さんのズボンはドロはねで、泥んこになりながら。。。作業終了。

紅葉真っ盛り。。周りの景色の素晴らしさ。。。に。。感嘆の声。。しきり。。

　そして、Ｋさん宅にお邪魔し。。暖かい薪ストーブの傍で。。ドロはねのズボンを気にしながらですが。。歓談しました。

　　　　。。お疲れ様でした。。

今年の忘れな草の作業はコレで終了します。

　なお。。後日植種調査のまとめ作業なども。。行います。

そして、来年春。。。から。。又、皆で話し合いながら、作業進めたいと思います。

　花は勿論、蝶や虫達、小魚が住む。。ビオトープ・・・・開田。。

あずき亭

この柄がやはり。。一番人気です。

　裾まわりの柄はご希望に沿って。。

　鹿模様のベストが編みあがりました。

力が入り過ぎると。。目が詰んで。。来て。。

　目数は増やしたのですが。。少し細身になりました。
着心地はいかがでしょう？

　ボタンは、紅葉・銀杏・ドングリ・栗・ハート型。。に。。とご希望で。

２１０枚目になりました。

静かな開田高原。。

今朝の気温７．５度、室内２１度。
　雨。。。

　今朝救急車のサイレン鳴っていましたが。。。
　昨日に比べ。。車の通りも少なく。。

静かな開田高原。。です。

　

シトシト雨。。に唐松などの紅葉が。。一段と眼に鮮やかになりました。。

　煙突からは薪ストーブの煙が風に揺れ。。。

お隣の薪小屋には。。。焚き木がぎっしり。。。です。。