2009年11月09日
すんき漬け
乳酸菌で発酵するといわれます、すんき漬けも作っています。

昨年の冷凍種は今一なので。。
種を分けていただき。。。
赤カブの葉の部分を。。水洗いし2,3cmに切って行き、沸騰したお湯
にくぐらせ、漬物桶にすくいあげて。。
そこにすんきの種(昨年のすんき)をばら撒きます。。

すんきの発酵の仕方は、地域によって又、人それぞれで。。
こたつの中で温める。。やお布団を被せるなど。。発酵を促すいろんな方法が有るようです。。。
が。。私は。。最初に教えていただいたシンプルな方法で。。漬けています。
でも。。気候によって。。バスタオルを掛ける。。など。。
人それぞれの工夫をされています。。
切って漬けるのが、食べやすいのですが、、長いまま漬ける方法も。。
それが美味しいと、いわれる方もいます。。
昨年の冷凍種は今一なので。。
種を分けていただき。。。
赤カブの葉の部分を。。水洗いし2,3cmに切って行き、沸騰したお湯
にくぐらせ、漬物桶にすくいあげて。。
そこにすんきの種(昨年のすんき)をばら撒きます。。
すんきの発酵の仕方は、地域によって又、人それぞれで。。
こたつの中で温める。。やお布団を被せるなど。。発酵を促すいろんな方法が有るようです。。。
が。。私は。。最初に教えていただいたシンプルな方法で。。漬けています。
でも。。気候によって。。バスタオルを掛ける。。など。。
人それぞれの工夫をされています。。
切って漬けるのが、食べやすいのですが、、長いまま漬ける方法も。。
それが美味しいと、いわれる方もいます。。
2009年11月08日
赤カブの漬物
今まで食べた事の無い。。味でした。。。
何とも表現しがたい酸っぱさの中に、癖になる、旨さ。。は。。病み付きになる。。程ですが。。
漬けるのは、やはり難しそう。。
で。。。慣れた。。赤カブの甘酢漬けを今年も作りました。
最初赤カブを食べやすい大きさに、スライス、し、塩をパラパラとふり。。
重しをして、半日置き。。水があがれば、ギュット絞り。。用意した甘酢のタレに入れてゆきます。
直ぐにぱぁあっと色鮮やかに発色し。。
この色は健康状態を写す鏡のようで。。。何とか綺麗なピンク色になりました。
2009年11月07日
2009年11月06日
木の工房 杜子春
いろんなベットを作りました。
白樺(家具には向かない)のベットを。。。なんてご注文も。。ありました。。が。。
今回は。。多忙極まりなく。。睡眠時間は何時も三・四時間。。お仕事疲れを。。。取る為に。。
大の字になって寝たい!!。。。と
一時は畳二枚(一坪)のベットに。。。と話は進みましたが。。
大きすぎても。。。
そして。。畳二枚敷きのセミダブルベットになりました。。が。。
寝心地はいかがでしょうか。。
お孫さんのお誕生に併せて。。
ベビーベット。。は。。

本体を折りたたみ式にし。。ベット板と。。紙おむつ等の。。小物入れを。。下に。。設置。。
しています。
下のキャスターは取り外し可能。。
ベット板を外せば。。幼児のサークルとしても使用出来そうです。
これは。。もう〜六年以上前に我が家の孫のベットを進化させたもの。
其のベットは。。六人が代わる代わる。。使用しています。。
白樺(家具には向かない)のベットを。。。なんてご注文も。。ありました。。が。。
今回は。。多忙極まりなく。。睡眠時間は何時も三・四時間。。お仕事疲れを。。。取る為に。。
大の字になって寝たい!!。。。と
一時は畳二枚(一坪)のベットに。。。と話は進みましたが。。
大きすぎても。。。
そして。。畳二枚敷きのセミダブルベットになりました。。が。。
寝心地はいかがでしょうか。。
お孫さんのお誕生に併せて。。
ベビーベット。。は。。
本体を折りたたみ式にし。。ベット板と。。紙おむつ等の。。小物入れを。。下に。。設置。。
しています。
下のキャスターは取り外し可能。。
ベット板を外せば。。幼児のサークルとしても使用出来そうです。
これは。。もう〜六年以上前に我が家の孫のベットを進化させたもの。
其のベットは。。六人が代わる代わる。。使用しています。。
2009年11月05日
2009年11月03日
2009年11月02日
万華鏡教室
2009年10月31日
ステキな場所。。
紅葉も今が最高。。
一寸散り始めた所もあります。。が。。
昨日は友人と柳又の歩道の草抜き作業の後
御岳橋の橋の下へおりてみました。
緑色に澄み切った水の流れに・・・身をゆだねる・・・色とりどりの落ち葉が、
まるで、舞人のようで。
。。ある所では、砕けた水玉がシャボン沫のように白く泡立ち。。。そんな情景は。。
近くの小岩に腰掛けて、小休憩に美味しい紅茶と、お菓子を頂きました。
9月には、大文字草が咲いていましたが。。。
こんな・・直ぐ近くにステキな場所があるんです。。
でも。。心無いダレカが。。上から。。捨てたのでしょう。。
大きなテレビと本棚が放置してあり。。ました。
2009年10月30日
2009年10月29日
2009年10月28日
第46回『忘れな草を守る会』
27日(火)
藤沢の水芭蕉苑。。
その名前は水芭蕉苑ですが。。
水芭蕉はほんの一時ですが。。
其の他に秋まで山野草が5,60種咲きます。
そして。。水路には。。
忘れな草が。。繁茂しすぎて、水の流れを鈍くするどころか、川幅を越して。。
散策路にまで。及び。。
10月後半なのに、薄水色や、かすかにピンクの花が今も綺麗に咲いています。
この分では、11月まで咲きそうです。。
それで、急遽m水の流れを良くする為の、整備作業をすることになり。。
小雨が降ってきたので、一時間足らずでしたが。。。一筋の水が急よい良く流れ始めました。
皆さんのズボンはドロはねで、泥んこになりながら。。。作業終了。
紅葉真っ盛り。。周りの景色の素晴らしさ。。。に。。感嘆の声。。しきり。。
そして、Kさん宅にお邪魔し。。暖かい薪ストーブの傍で。。ドロはねのズボンを気にしながらですが。。歓談しました。
。。お疲れ様でした。。
今年の忘れな草の作業はコレで終了します。
なお。。後日植種調査のまとめ作業なども。。行います。
そして、来年春。。。から。。又、皆で話し合いながら、作業進めたいと思います。
花は勿論、蝶や虫達、小魚が住む。。ビオトープ・・・・開田。。
その名前は水芭蕉苑ですが。。
水芭蕉はほんの一時ですが。。
其の他に秋まで山野草が5,60種咲きます。
そして。。水路には。。
忘れな草が。。繁茂しすぎて、水の流れを鈍くするどころか、川幅を越して。。
散策路にまで。及び。。
10月後半なのに、薄水色や、かすかにピンクの花が今も綺麗に咲いています。
この分では、11月まで咲きそうです。。
それで、急遽m水の流れを良くする為の、整備作業をすることになり。。
小雨が降ってきたので、一時間足らずでしたが。。。一筋の水が急よい良く流れ始めました。
皆さんのズボンはドロはねで、泥んこになりながら。。。作業終了。
紅葉真っ盛り。。周りの景色の素晴らしさ。。。に。。感嘆の声。。しきり。。
そして、Kさん宅にお邪魔し。。暖かい薪ストーブの傍で。。ドロはねのズボンを気にしながらですが。。歓談しました。
。。お疲れ様でした。。
今年の忘れな草の作業はコレで終了します。
なお。。後日植種調査のまとめ作業なども。。行います。
そして、来年春。。。から。。又、皆で話し合いながら、作業進めたいと思います。
花は勿論、蝶や虫達、小魚が住む。。ビオトープ・・・・開田。。

